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研究单元&专题
中国科学院烟台海岸带... [1]
作者
闫鸣艳 [3]
秦松 [1]
文献类型
期刊论文 [3]
发表日期
2012 [1]
2011 [1]
2010 [1]
语种
英语 [3]
出处
FOOD HYDRO... [2]
FOOD CHEMI... [1]
资助项目
Yan, Mingy... [1]
收录类别
SCI [3]
专利类型
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National N... [1]
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作者:闫鸣艳
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Effect of concentration, pH and ionic strength on the kinetic self-assembly of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin
期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2012, 卷号: 29, 期号: 1, 页码: 199-204
作者:
Yan, Mingyan
;
Li, Bafang
;
Zhao, Xue
;
Qin, Song
Adobe PDF(515Kb)
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收藏
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浏览/下载:2000/712
  |  
提交时间:2013/03/08
Collagen
Kinetic
Self-assembly
Walleye Pollock
Fish Skin
Physicochemical properties of gelatin gels from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin cross-linked by gallic acid and rutin
期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2011, 卷号: 25, 期号: 5, 页码: 907-914
作者:
Yan, Mingyan
;
Li, Bafang
;
Zhao, Xue
;
Yi, Jibing
Adobe PDF(1236Kb)
  |  
收藏
  |  
浏览/下载:3735/1403
  |  
提交时间:2011/07/22
Physicochemical Properties
Gelatin Gels
Walleye Pollock
Cross-link
Gallic Acid
Rutin
Determination of critical aggregation concentration and aggregation number of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin using the fluorescence probe pyrene
期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2010, 卷号: 122, 期号: 4, 页码: 1333-1337
作者:
Yan, Mingyan
;
Li, Bafang
;
Zhao, Xue
Adobe PDF(306Kb)
  |  
收藏
  |  
浏览/下载:4359/1836
  |  
提交时间:2011/07/14
Collagen
Pyrene
Aggregation
Walleye Pollock
Fish Skin