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Study on the self-assembly property of type I collagen prepared from tilapia (Oreochromis niloticus) skin by different extraction methods 期刊论文
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2015, 卷号: 50, 期号: 9, 页码: 2088-2096
作者:  Yan, MY;  Qin, S;  Li, J;  Qin, S (reprint author), Chinese Acad Sci, Yantai Inst Coastal Zone Res, 17 Chunhui Rd, Yantai 264003, Shandong, Peoples R China. myyan@yic.ac.cn
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Collagen  Extraction Method  Fish Skin  Self-assembly  Tilapia  
Effect of concentration, pH and ionic strength on the kinetic self-assembly of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin 期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2012, 卷号: 29, 期号: 1, 页码: 199-204
作者:  Yan, Mingyan;  Li, Bafang;  Zhao, Xue;  Qin, Song
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Collagen  Kinetic  Self-assembly  Walleye Pollock  Fish Skin