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海岸带生物学与生物资... [1]
作者
李文军 [2]
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资助机构:National Key Research and Development Program of China
资助机构:Open Project of China Food Flavor and Nutrition Health Innovation Center
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Stability of high internal-phase emulsions prepared from phycocyanin and small-molecule sugars
期刊论文
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2023, 页码: 11
作者:
Sun, Xiaolin
;
Zhang, Zhong
;
Li, Wenjun
;
Tian, Hongye
;
Yuan, Li
;
Yang, Xingbin
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浏览/下载:92/0
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提交时间:2024/01/26
phycocyanin
small molecule sugar
high internal phase emulsions
stability
Effect of ultrasound pretreatment complex glycation on the structure and functional activity of phycocyanin modified by mannose
期刊论文
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2023, 卷号: 188, 页码: 11
作者:
Tian, Hongye
;
Zhang, Zhong
;
Ning, Fangjian
;
Li, Wenjun
;
Sun, Xiaolin
;
Yang, Xingbin
;
Luo, Liping
收藏
  |  
浏览/下载:119/0
  |  
提交时间:2024/01/26
Phycocyanin
Glycation
Ultrasound
Structure
Function