浒苔多糖脱蛋白工艺的考察

doi:10.3969/j.issn.1005-6521.2015.11.022

YIC-IR > 海岸带生物学与生物资源利用重点实验室 > 海岸带生物学与生物资源保护实验室

	浒苔多糖脱蛋白工艺的考察
其他题名	Investigation of Deproteinized Technology for Polysaccharide from Enteromorpha Prolifera
	唐志红 ; 王艺 ; 马红婷 ; 温少红 ; 秦松
发表期刊	食品研究与开发
ISSN	2095-0381
	2015-06-10
卷号	36 期号:11 页码:90-93
关键词	浒苔多糖脱蛋白
DOI	10.3969/j.issn.1005-6521.2015.11.022
产权排序	烟台大学生命科学学院;中国科学院烟台海岸带研究所;
作者部门	海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室
英文摘要	研究浒苔多糖的脱蛋白方法与工艺。以蛋白脱除率和多糖损失率作为为指标比较三氯乙酸(TCA)法、Sevag法、酶法及酶-Sevag法脱蛋白的效果。结果表明:酶-Sevag法脱蛋白效果较好,其最佳工艺条件为:酶用量3%,酶解时间3 h,酶解温度45℃,pH 5.0,Sevag法脱蛋白次数2次,在此条件下,蛋白质脱除率和多糖损失率分别为89.73%和27.46%。酶-Sevag法是去除浒苔粗多糖中蛋白质较理想的方法,该优化工艺可用于浒苔粗多糖的脱蛋白。
中文摘要	The method was investigated to remove protein from polysaccharide of Enteromorpha prolifera. -The effect of deproteinization with different methods such as TCA， Sevag， enzyme， and enzyme-Sevag method was evaluated in terms of the ratio of protein removal and polysaccharide loss. The result showed that enzyme-Sevag method was better than others with the higher protein removal. The optimum technological conditions of deproteinization were： enzyme usage 3 %， time 3 h， temperature at 45 ℃， pH5.0， and Sevag deproteinization 2 times. After treatment with optimum conditions， the ratio of deproteinization and polysaccharide loss were 89.73 % and 27.46 % ， respectively. Enzyme -Sevag method is effective and alternative and can be used for removing protein from polysaccharide of Enteromorpha prolifera.
文章类型	期刊论文
资助机构	山东省高等学校科技计划项目(J11LF71)
收录类别	其他
语种	中文
引用统计
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/17253
专题	海岸带生物学与生物资源利用重点实验室_海岸带生物学与生物资源保护实验室
作者单位	1.烟台大学生命科学学院 2.中国科学院烟台海岸带研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	唐志红,王艺,马红婷,等. 浒苔多糖脱蛋白工艺的考察[J]. 食品研究与开发,2015,36(11):90-93.
APA	唐志红,王艺,马红婷,温少红,&秦松.(2015).浒苔多糖脱蛋白工艺的考察.食品研究与开发,36(11),90-93.
MLA	唐志红,et al."浒苔多糖脱蛋白工艺的考察".食品研究与开发 36.11(2015):90-93.

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