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Effect of Enzyme Type on the Antioxidant Activities and Functional Properties of Enzymatic Hydrolysates from Sea Cucumber (Cucumaria frondosa) Viscera 期刊论文
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, 2016, 卷号: 25, 期号: 6, 页码: 940-952
作者:  Yan, MY;  Tao, HT;  Qin, S;  Qin, S (reprint author), Chinese Acad Sci, Yantai Inst Coastal Zone Res, 17 Chunhui Rd, Yantai 264003, Shandong, Peoples R China. Email:mingyan012003@163.com
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Sea Cucumber  Viscera  Hydrolysate  Antioxidant Activity  Functional Property  
聚集条件对罗非鱼皮Ⅰ型胶原自聚集动力学的影响 期刊论文
食品工业科技, 2015, 卷号: 37, 期号: 2, 页码: 93-97+102
作者:  闫鸣艳;  秦松;  秦松,中国科学院烟台海岸带研究所,E-mail：sqin@yic.ac.cn
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胶原  自聚集  罗非鱼  鱼皮  动力学