一种菊粉软糖的制备方法
冯大伟; 衣悦涛; 刘广洋; 靳志明
Rights Holder中国科学院烟台海岸带研究所
2012-12-14
Status有效-授权
Country山东(37)
Abstract本发明涉及新资源食品加工技术领域,更具体地说,是涉及一种菊粉软糖的制备方法。以菊粉为主要原料,加入凝胶剂和酸味剂,依次经过菊粉原料预处理、熬糖、调和、成型、干燥后得到菊粉软糖;菊粉、凝胶剂、酸味剂的质量比为80∶2~6∶0.1~0.5;所述的凝胶剂为卡拉胶、琼胶、明胶中的一种以上;所述的酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸的一种以上。本发明所制备的菊粉软糖透明度、弹性、韧性和口感都比较好,是一种适合个年龄阶段人群食用的功能性食品。产品形式新颖,有利于菊粉这一健康产品在大众中的推广。
Subject AreaA23g3/42
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Application NumberCN201210541947.4
Open (Notice) NumberCN103005120A
Language中文
PCT Attributes
Document Type专利
Identifierhttp://ir.yic.ac.cn/handle/133337/22240
Collection海岸带生物学与生物资源利用重点实验室_海岸带生物学与生物资源保护实验室
Affiliation中国科学院烟台海岸带研究所
Recommended Citation
GB/T 7714
冯大伟,衣悦涛,刘广洋,等. 一种菊粉软糖的制备方法[P]. 2012-12-14.
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