一种海参多肽酸牛奶及其制备方法
闫鸣艳; 秦松
2013-10-15
专利权人中国科学院烟台海岸带研究所
公开日期2014-01-08
授权国家山东(37)
专利类型发明
授权日期20141105
摘要本发明涉及含有添加物的发酵牛奶配制品,具体说是一种海参多肽酸牛奶及其制备方法。按重量百分比计,海参多肽酸牛奶中海参多肽为5~15%,酸牛奶为85~95%。制备是以预处理的海参内脏为原料,原料中加入原料重量4~8倍的蒸馏水匀浆得匀浆液,并调节pH值为5.8~6.8,控制温度为35~45℃,同时加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶,保温2~4小时,而后灭酶,离心取上清液,上清液经活性炭脱色脱腥处理后再经超滤膜过滤,得分子量为5000道尔顿以下的海参内脏多肽液,而后再与酸牛奶混合,即成成品。本发明的海参多肽酸牛奶营养丰富,易吸收,饮用方便,口感好,具有抗氧化、抗衰老等功效。工艺合理,操作性强,易于工业化生产。
学科领域A23c9/13
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语种中文
专利下载http://www.patexplorer.com/patent/view.html?an=CN201310482021.7&q=an:CN201310482021.7
专利状态有效-授权
申请号CN201310482021.7
PCT属性
公开(公告)号CN103493885A
文献类型专利
条目标识符http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/22147
专题海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室
作者单位中国科学院烟台海岸带研究所
推荐引用方式
GB/T 7714
闫鸣艳,秦松. 一种海参多肽酸牛奶及其制备方法[P]. 2013-10-15.
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