| 一种海参多肽酸牛奶及其制备方法 |
| 闫鸣艳; 秦松
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专利权人 | 中国科学院烟台海岸带研究所
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| 2013-10-15
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专利状态 | 有效-授权
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授权国家 | 山东(37)
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摘要 | 本发明涉及含有添加物的发酵牛奶配制品,具体说是一种海参多肽酸牛奶及其制备方法。按重量百分比计,海参多肽酸牛奶中海参多肽为5~15%,酸牛奶为85~95%。制备是以预处理的海参内脏为原料,原料中加入原料重量4~8倍的蒸馏水匀浆得匀浆液,并调节pH值为5.8~6.8,控制温度为35~45℃,同时加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶,保温2~4小时,而后灭酶,离心取上清液,上清液经活性炭脱色脱腥处理后再经超滤膜过滤,得分子量为5000道尔顿以下的海参内脏多肽液,而后再与酸牛奶混合,即成成品。本发明的海参多肽酸牛奶营养丰富,易吸收,饮用方便,口感好,具有抗氧化、抗衰老等功效。工艺合理,操作性强,易于工业化生产。 |
学科领域 | A23c9/13
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URL | 查看原文
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申请号 | CN201310482021.7
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公开(公告)号 | CN103493885A
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语种 | 中文
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PCT属性 | 否
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文献类型 | 专利
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条目标识符 | http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/22147
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专题 | 海岸带生物学与生物资源利用重点实验室_海岸带生物学与生物资源保护实验室
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作者单位 | 中国科学院烟台海岸带研究所
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推荐引用方式 GB/T 7714 |
闫鸣艳,秦松. 一种海参多肽酸牛奶及其制备方法[P]. 2013-10-15.
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