一种菊芋酒及其制备方法
李莉莉; 秦松; 刘冰; 王义鹏; 王寅初; 施斐
专利权人中国科学院烟台海岸带研究所
2011-02-25
专利状态有效-授权
授权国家山东(37)
摘要一种菊芋酒及其制备方法,本发明以菊芋块茎为原料,先经过马克斯克鲁维酵母或鹰嘴豆孢克鲁维酵母、以及果酒酵母发酵,过滤再经后发酵,陈酿,即可得到所述的菊芋酒。本发明以新鲜的菊芋为原料,无需添加任何食品添加剂,发酵方法简单,最大程度的保留菊芋酒中的营养成分和香气成分。
学科领域C12g3/02 ; C12r1/78 ; C12r1/645
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申请号CN201110049033.1
公开(公告)号CN102174356A
语种中文
PCT属性
文献类型专利
条目标识符http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/22143
专题海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室
作者单位中国科学院烟台海岸带研究所
推荐引用方式
GB/T 7714
李莉莉,秦松,刘冰,等. 一种菊芋酒及其制备方法[P]. 2011-02-25.
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