刺参内脏蛋白酶解液抗氧化活性研究

doi:10.3969/j.issn.1005-6521.2015.11.014

	刺参内脏蛋白酶解液抗氧化活性研究
其他题名	Studies on Antioxidant Activities of Protein Hydrolysates from Sea Cucumber Viscera
	陶海英 ; 闫鸣艳; 尹利端
发表期刊	食品研究与开发
ISSN	2095-0381
	2015-06-10
卷号	36 期号:11 页码:58-61
关键词	刺参内脏酶解液抗氧化活性
DOI	10.3969/j.issn.1005-6521.2015.11.014
产权排序	山东省农业科学院畜牧兽医研究所;中国科学院烟台海岸带研究所;烟台新时代健康产业有限公司;
作者部门	中科院烟台海岸带研究所知识产出
英文摘要	采用小鼠D-半乳糖致衰老模型,通过测定小鼠肝脏和心脏中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量,进一步研究了刺参内脏蛋白酶解物酶解物的抗氧化活性。表明灌胃200 mg/kg·d酶解物可明显提高小鼠肝脏和心脏中SOD和GSH-Px活力,并显著降低MDA含量。说明刺参内脏蛋白酶解物在一定程度上能够提高D-半乳糖模型衰老小鼠的抗氧化能力。
中文摘要	D -galactose subacute aging model of mice was built up for further on studying the antioxidant activities of protein hydrolysates from sea cucumber viscerahydrolysates， the capacity of SOD and GSH-Px and MDA content of mice in liver and heart were detected. Results showed that： the levels of SOD and GSH -Px activity were obviously increased in liver and heart of mice after fed hydrolysates 200 mg/kg·d every day， and MDA content was obviously decreased， suggesting that there was a remarkable antioxidant effect of protein hydrolysates from sea cucumber viscera on D-galactose subacute aging model mice.
文章类型	期刊论文
资助机构	烟台市科技发展计划“刺参内脏抗氧化肽制备工艺及活性研究”(2011070) ; 山东省海洋经济创新发展区域示范项目“海洋活性蛋白及其功能制品的开发与产业化”
收录类别	其他
语种	中文
引用统计
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/17442
专题	中国科学院烟台海岸带研究所知识产出海岸带生物学与生物资源利用重点实验室_海岸带生物学与生物资源保护实验室
作者单位	1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所 2.中国科学院烟台海岸带研究所 3.烟台新时代健康产业有限公司
推荐引用方式 GB/T 7714	陶海英,闫鸣艳,尹利端. 刺参内脏蛋白酶解液抗氧化活性研究[J]. 食品研究与开发,2015,36(11):58-61.
APA	陶海英,闫鸣艳,&尹利端.(2015).刺参内脏蛋白酶解液抗氧化活性研究.食品研究与开发,36(11),58-61.
MLA	陶海英,et al."刺参内脏蛋白酶解液抗氧化活性研究".食品研究与开发 36.11(2015):58-61.

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刺参内脏蛋白酶解液抗氧化活性研究.pdf（301KB）	期刊论文	作者接受稿	限制开放	CC BY-NC-SA	请求全文